橙汁纸包鱼

白肉鱼1块150g盐、胡椒适量姜末1小匙柳橙汁1大匙柳橙3片白醋1小匙鱼露0.5小匙芝麻香油1小匙生香菇半朵青葱1根香菜少许烤盘纸1大张

步骤1:柳橙切出几片薄片。其余榨汁备用。

步骤2:将姜磨成姜末。

步骤3:将柳橙汁1大匙、白醋1小匙、鱼露0.5小匙、香油1小匙、姜末1小匙混合调成酱汁。

步骤4:将切成薄片的生香菇放入调好的酱汁中浸泡。

步骤5:去皮的白肉鱼以盐和胡椒调味。今天用的是海鲈鱼。

步骤6:裁取一大张烤盘纸。将烤盘纸对折。

步骤7:剪掉边缘直角，略成一个心型。

步骤8:将柳橙片叠放在烤盘纸的一侧。

步骤9:放上鱼片。

步骤10:摆上浸过酱汁的生香菇片。

步骤11:摆上几根青葱。

步骤12:将剩下的酱汁淋在鱼片上。

步骤13:将烤盘纸回折，边缘折出小小折痕。折痕越细，密闭程度越好。也可以在烤盘纸边缘涂上蛋液，让纸包密闭更好。

步骤14:全部包好成一个密封的纸包。边缘收口要确实折好。

步骤15:预热好烤箱，以200℃烤15分钟。

步骤16:烤好出炉，先剪一小洞让蒸气逸出，贸然直接撕开纸包有可能会烫伤。

步骤17:打开纸包，香味扑鼻。

步骤18:取走上层烤过变色的青葱，放上新的青葱丝和切碎的香菜。

步骤19:趁热连纸包一起装盘上桌。纸包包住了鱼肉的汁液和鲜度，鱼肉既原味又甜美多汁，好吃！这是一个很方便料理的方法，也可事先包好冷藏在冰箱，要上桌前再放入烤箱烘烤即可。