用料

虾仁300g洋葱半颗葱1~2支辣椒1根奶油约10g蒜末2~3瓣盐1/4茶匙胡椒粉撒3下米酒1大匙香油1大匙太白粉1茶匙蚝油或酱油膏1大匙番茄酱3大匙水4~5大匙

奶油茄汁虾仁的做法

步骤1:虾仁去肠泥洗净，在背部画一刀(吃来口感较佳)，加入醃料醃渍15~20分钟。洋葱切丝、葱白切段、葱绿切段和末、辣椒切丝。

步骤2:热油锅，加入葱白段和洋葱丝炒软。

步骤3:加入醃好的虾仁炒至虾仁变色。

步骤4:倒入调味料、葱绿段、辣椒丝拌炒。

步骤5:汤汁煮至快收干时放入奶油块并关火，用余温拌炒溶化奶油。

步骤6:起锅前，再撒点葱末拌匀即可。

---

---