用料

绞肉半斤皮蛋1个韭菜花1把大蒜2个辣椒1支豆辣酱1大T酱油1大T米酒少许水1大T干贝粉少许盐少许

皮蛋苍蝇头的做法

步骤1:将所有材料洗净，皮蛋去蛋壳，大蒜和辣椒切成未

步骤2:韭菜花剔除前段老梗并将花剪去，切成韭菜珠

步骤3:起油锅先将皮蛋放入煎熟后取出用线或刀子切成小丁备用

步骤4:同一锅子放入蒜未爆香后放入绞肉炒到变白色

步骤5:依序加入豆辣酱及酱油炒香到肉都上色，倒入韭菜珠翻炒呛入少许米酒和水

步骤6:翻炒数秒待韭菜味道出来后再放入皮蛋丁续炒

步骤7:最后加入辣椒未拌炒一下即可起锅

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