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用料
高筋面粉260g低筋面粉40g无盐奶油20g砂糖30g盐3g速发酵母4g鲜奶200g紫薯泥适量抹茶粉适量可可粉适量
缤纷彩虹吐司的做法
步骤1:将紫地瓜切片蒸熟压泥备用，若要省略此步骤也可用现成紫薯粉。将高筋面粉、低筋面粉、奶油、砂糖、盐、鲜奶全步拌入揉成不黏手的面团，放入盆中盖上湿布进行第一次发酵，大约30-40min发酵成两倍大。
步骤2:将面团取出，擀平揉出空气，将面团分成四等份，分别加入可可粉、抹茶粉、紫薯泥揉匀(加入紫薯泥的面团要视情况再和入一些面粉至不黏手)
步骤3:将四个面团揉成长条状排列整齐，起头处捏和开始编四股辫，最后将起头及收尾处藏入下方，放置吐司模中进行第二次发酵，约50-60min发酵至吐司模8分满。烤箱180度预热后放入烤40分钟，最后10分钟视表面上色程度调整火力。取出放凉切片即可享用