用料

"中筋面粉250g","全面面粉50g","盐1/4t","黑糖2T","食用油15g","水180ml","速发酵母1茶匙",

麦香馒头的做法

全体材料进面包机，设定面团选项，水可以保留10ml，视面团溼度再行添加。面团完成后取出，先揉出空气后，再切割成九份，揉圆盖上布静置15分钟。将静置醒过的面团再捍揉滚圆后放入蒸笼，底部垫馒头纸或烘焙纸，再进行第二阶段酦酵至二倍大（室温约需45~60分钟），最后中小火蒸约10分钟即可。

小贴士

若想做黑芝麻馒头，可在材料里加入一～二匙的黑芝麻粉。加入龙眼干就是桂圆馒头囉。

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