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用料
黑巧克力170g无盐奶油120g砂糖80g低筋面粉85g无糖可可粉10g杏仁角40g无铝泡打粉6g盐3g全蛋4颗香草粉10g
巧克力布朗尼的做法
步骤1:将杏仁角放入烤箱以150度烤10分钟,备用
步骤2:将72%巧克力切小块,备用
步骤3:将奶油隔水加热至融化,再放入巧克力,可关火,搅拌至巧克力融化
步骤4:将四颗全蛋加入砂糖搅拌均匀
步骤5:将巧克力糊倒入蛋液中,搅拌均匀,然后分次加入过筛低筋面粉、泡打粉、塩、香草粉(可用香草精或兰姆酒更好)、可可粉,再次搅拌均匀
步骤6:准备浅盘,盘底抺油,将巧克力糊倒入烤盘中铺平,于表面撒上杏仁角(可用任何坚果代替),另也可以变化,用杯子模装,将苹果(可用饼干或棉花糖代替)切片放入巧克力糊中,需埋在里面,表面再撒杏仁角
步骤7:烤箱先预热180度10分钟,烤时160度约20-30分钟,看烤盘大小斟酌,烤好用竹签插入无沾黏即可,将其切成方块并加入巧克力酱或冰淇淋搭配,非适合
步骤8:自制巧克力酱：糖20cc,水10cc,牛奶酒10cc,可可粉(斟酌),用小火加热混合,不用煮到滚,再用余温融化苦甜巧克力,放凉至冰箱,要吃时再加入一点,因为有酒属大人口味,小孩可把酒改成柳澄汁也可