用料

全脂牛奶1000g自制优格150g葡萄柚或柠檬1颗高粱醋50g

自制新鲜乳酪的做法

步骤1:备妥食材

步骤2:将葡萄柚榨汁备用

步骤3:将牛奶及优格一起倒入锅中小火慢慢加热,加热后再将葡萄柚汁及醋混合搅拌至蛋白质呈块状,有透明乳清即熄火,不要煮至滚烫

步骤4:用滤网分离,沥干水分,即成乳酪

步骤5:沥干的乳清可留起来,当面包面团的材料

步骤6:新鲜乳酪加点奶油就成奶油乳酪.可加入菜里一起烹煮,味道很香醇

步骤7:或做成乳酪起司蛋糕

步骤8:拌入奶油即成奶油乳酪

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