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用料
春卷皮各10张粉丝2把香菇6朵洋葱1个红萝卜1支鸡肉或猪肉50g蒜泥1小匙酱油露5大匙米酒或啤酒20ml新鲜薄荷叶适量
春卷两吃法的做法
步骤1:香菇浸泡温水至泡软切丝条状.红萝卜和洋葱切丝,肉类切细条状加入米酒,蒜泥混合醃制10分钟
步骤2:煮锅滚水,放入粉丝煮软约5分钟,滤干水份
步骤3:平底锅加入2匙橄榄油中小火加热,放入洋葱丝炒香,加入红萝卜丝,香菇丝,肉翻炒,加入1大匙淬酿酱油露和3大匙香菇水炒一下,放入煮软的粉炒拌炒.放凉.(炒好食材放凉再包,避免春卷皮软化)
步骤4:春卷皮的靠边缘的1/3处放上材料,左右边处折叠向中间,再从己端卷向尾端,边卷边微微卷紧
步骤5:热油锅170°C炸1分钟.呈现微金黄色即可
步骤6:凉拌生春卷:将泡软的越式春卷皮至于布上,先摆上薄荷叶再放上材料,摆置和包法同步骤4
步骤7:食用前沾上4大匙酱油露
步骤8:上桌