大阪豚平烧

高丽菜70克五花肉片70克盐1/8茶匙鸡蛋2只砂糖1/2茶匙奶油溶液15克水1汤匙鲣鱼素1/4茶匙大阪烧酱适量日式蛋黄酱适量海苔粉适量柴鱼片适量

步骤1:把高丽菜切丝。

步骤2:把五花肉片切成方块，两面平均洒上盐备用。

步骤3:把鸡蛋、砂糖和奶油溶液拌匀备用。

步骤4:把水和鲣鱼素拌匀备用。

步骤5:以中大火烧热锅子，不用下油，下五花肉片煎两面至出油。

步骤6:加入高丽菜炒1分钟后，加入已拌匀的水和鲣鱼素，多炒约2分钟至五花肉熟透和高丽菜变软即成馅料，盛起备用。

步骤7:抹净锅子后，以小火烧热油，下蛋浆，以筷子搅拌约30秒。然后摇动锅子让蛋浆布满锅底。煎至鸡蛋半熟，即底部完全凝固，表面仍未熟的状态。

步骤8:把馅料平放在中间。

步骤9:把鸡蛋两边向内折好压实。

步骤10:用碟子一边反转盖在锅上，一边翻转锅子上碟。

步骤11:依次扫上大阪烧酱、唧上日式蛋黄酱、洒上海苔粉和放上柴鱼片即成。