蜂蜜金枣戚风蛋糕

蛋黄面糊8吋1份蛋黄5颗蜂蜜金枣果酱45g牛奶40g液体植物油40g低筋面粉110g蛋白6颗柠檬汁或盐5cc/1小搓细砂糖50g

步骤1:蛋黄面糊材料备好，低筋面粉过筛、蛋白蛋黄分开。

步骤2:（制作蛋黄面糊）蛋黄加入蜂蜜金枣果酱，搅拌均匀。

步骤3:加入植物油搅拌均匀

步骤4:牛奶与低筋面粉分2次交错倒入搅拌均匀

步骤5:完成的蛋黄面糊

步骤6:蛋白霜材料备好

步骤7:（蛋白霜制作）蛋白打至大泡泡后，加入1/2细砂糖。烤箱预热160度

步骤8:续加入1小搓的盐

步骤9:搅打至还可流动时加入剩下的1/2细砂糖

步骤10:将蛋白霜打至硬性发泡

步骤11:将1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

步骤12:搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，搅拌均匀。

步骤13:搅拌完全的面糊

步骤14:将面糊倒入烤模中，进烤箱前在桌上敲两下以震出大泡泡。160度烤10分钟后，从烤箱拿出，用小刀在蛋糕表面平均划出8条线。再放入烤箱中以150度烤40分钟。

步骤15:出炉后马上用酒瓶倒扣放凉，放凉后脱模。

步骤16:成品。