用料

皮蛋2只蒜头3瓣指天椒2只芫茜2棵盐半小匙糖半小匙胡椒粉半小匙麻油1小匙红油1小匙酱油1大匙镇江醋1大匙

尖椒皮蛋的做法

步骤1:蒜头去皮切蓉

步骤2:指天椒切碎

步骤3:芫茜洗净切碎

步骤4:酱汁料全部拌匀备用

步骤5:皮蛋去泥后洗净，再剥壳

步骤6:厨房纸加点油，抹在小刀上

步骤7:切开皮蛋，我的习惯是先再半，再开三，一只皮蛋开六瓣

步骤8:之后烧热锅，小火炒香蒜蓉和指天椒，再将酱汁加入拌匀煮热

步骤9:皮蛋先排好在碟上，洒上芫茜碎，再淋上酱料即成

步骤10:上桌

小贴士

红油可用花椒油或花椒油代替

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