用料

鲔鱼腹肉1份蛋1粒太白粉适量姜适量蒜适量葱适量辣椒适量米酒适量酱油适量蚝油适量乌醋适量

葱爆鲔鱼腹肉的做法

步骤1:鲔鱼腹肉切块状

步骤2:葱切段(葱白.葱绿分开)

步骤3:【鲔鱼包膜】全蛋液＋鲔鱼＋太白粉，手稍微抓一下，混合均匀，可以让肉更滑嫩喔！

步骤4:【葱爆阶段】放入姜.葱白.蒜头爆香，葱绿最后才加➡炒完起锅(油留着炒鲔鱼)

步骤5:鲔鱼稍微煎一下就好，后面还有多西要加，避免过熟

步骤6:加入刚刚的葱爆辛香料，再加入酱油.蠔油和些许乌醋，别炒太熟(筷子插得进去即可)

步骤7:完成!葱爆鲔鱼腹肉!

---

---