气球香草蛋糕

低筋面粉200公克泡打粉2小匙盐1/4小匙白糖45公克无盐奶油80公克葵花油50公克白醋1小匙水100ml炼乳50ml蛋２颗香草荚1根

步骤1:准备工作:-所有的液体材料,包含蛋,都放室温-12个防沾烤纸折的气球(尺寸为15cmx15cm),可以另外准备一些杯子蛋糕的纸杯-烤箱预热摄氏175度

步骤2:香草荚用刀子从中间剖开,用手稍微把香草荚掰开,再用刀子从顶部顺着往下滑,取出香草籽(也可以改用天然的香草精,约2小匙)

步骤3:低筋面粉和泡打粉过筛,加入盐后拌匀奶油和糖一起中小火融化,冷却至室温.将蛋,葵花油或是蔬菜油,炼乳,白醋,水,融化的奶油和糖以及取出的香草籽或香草精,加入锅中用打蛋起混和均匀

步骤4:将粉类分两次倒入液体,用打蛋器拌匀到没有结块,不要过度搅拌,最后可以用搅拌匙把底部的面糊往上拌匀到如图示即可

步骤5:将拌匀的蛋糕面糊放入挤花袋中,我的挤花袋比较小,我每次约放1/3的面糊,不过也不建议大家一次放太多,因为面糊很容易流出,太多面糊在挤花袋中,会比较不好上手

步骤6:面糊放入挤花袋后.先把挤花嘴朝上,这样面糊就不会流出,再把纸气球套入挤花嘴

步骤7:再竖起来将面糊挤入气球,装约1/2满即可,不要装太满,不然烤的时候面糊会爆出来

步骤8:放入已预热175度烤箱烤15分钟左右,建议在食谱设定的烤温前两分钟,用牙签插入蛋糕中间,取出的牙签没有沾黏面糊,就可出烤箱.我在13分钟时检查,有些蛋糕已经烤好,就先出烤箱;面糊装得多还没熟透,就多烤2-3分钟,到取出牙签没有沾黏.这样比较不容易烤过头,蛋糕也不会过干!请大家依据自己的烤箱做调整!

步骤9:蛋糕出烤箱后,放架上5-10钟,凉了以后就可以享用!若填入的面糊比较多,就会发生满出来的情况,只要用手把满出的蛋糕掰掉即可.

步骤10:用完的香草荚不要丢掉喔!!让它自然干燥后,放进糖罐中,这样就有香味四溢的香草糖!!

步骤11:小提醒:这款蛋糕是常温蛋糕,所以蛋糕完全放凉后,若没有吃完,放密封盒室温保存1-2天,若天气太热需放冰箱保存,要吃的时候放室温回软,我自己觉得冰过的蛋糕回温后,口感比较没有那样湿润松软,还是建议大家趁新鲜的时候享用!!