用料

猪小排900公克蒜头3瓣辣椒1/2根豆豉2大匙清酒2大匙酱油2大匙糖1大匙香油1大匙五香粉1小匙片栗粉2大匙

豆豉排骨的做法

步骤1:猪小排放在料理盆中以活水冲至肉色变白，沥干备用。

步骤2:蒜头洗净后去皮切细末；辣椒洗净后切细末；豆豉冲过之后，用清酒浸泡约10分钟。

步骤3:将2及醃酱中其它的材料全部放入1中，抓匀或拌匀，放在冰箱醃至少半天。

步骤4:将3放入深碗中，电锅外锅放1.5杯的水蒸熟，闷约10分钟即完成。

步骤5:上桌。

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