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用料
鸡蛋4颗咸鸭蛋1/2颗皮蛋1/2颗太白粉1/2匙胡椒粉少许南瓜适量山药适量彩椒适量花椰菜适量
三色蔬菜蛋的做法
步骤1:把蛋表面彻底的清洗干净，一手握住鸡蛋，一手拿剪刀在鸡蛋正中间用剪刀尖锐的部份锉出一小洞，再用手慢慢的把蛋壳剥出一个小洞(把蛋液倒出，蛋白跟蛋黄各自分开存放)
步骤2:南瓜，山药，彩椒，花椰菜切成小丁(家里有现成的各式蔬菜皆可)
步骤3:蔬菜蛋...把蔬菜放进蛋壳里，把全部蛋白加入1/2太白粉搅拌均匀后再倒入蛋壳里...蛋壳的下面可用做凤梨酥的模具固定
步骤4:三色蛋...皮蛋，咸蛋放进蛋壳里，剩下的蛋白加些白胡椒粉搅拌均匀后再倒入蛋颗里
步骤5:电锅0.6杯水蒸熟既可，蒸好后放凉，想吃几颗就剥几颗
步骤6:三色蛋
步骤7:蔬菜蛋
步骤8:切片摆盘，可沾各式沾料