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用料
冷饭6碗蒜末2粒虾仁250g猪绞肉80g鸡蛋5颗小黄瓜1条葱花适量胡椒粉适量盐巴1小匙酱油1大匙盐1/2小匙米酒1小匙
虾仁蛋炒饭的做法
步骤1:冷饭装塑胶袋内，用手将饭搓揉松散备用。小黄瓜切丁备用。
步骤2:虾仁洗净，背切开拿掉沙筋，切丁后用醃虾料轻抓ㄧ会，静置备用。
步骤3:起油锅，蛋壳打开直接下锅炒散，起锅备用
步骤4:起油锅，炒香蒜末，依序加绞肉炒ㄧ会，再炒虾仁丁，并且加入胡椒粉
步骤5:虾仁丁炒熟后倒入冷饭，将饭炒透，并且加入盐巴
步骤6:最后加入炒蛋、黄瓜丁、葱花和酱油炒匀即可。