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用料
卤大肠4条四季豆600公克大蒜5粒盐1/4小匙糖1/4小匙白胡椒粉1/4小匙蚝油少许
四季大肠的做法
步骤1:主食材之1:卤过的现成大肠4条
步骤2:主食材1:大肠切长段.主食材2:四季豆掐去首尾,摘除豆筋,清洗干净切长段备用.
步骤3:起油锅,先炸四季豆,用中油温炸时看到豆体膨胀起皱纹,再开大火逼油即可捞起.(炸四季豆油温要够,不然四季豆很会吸油)
步骤4:炸过四季豆静置后会再缩一点
步骤5:接着炸大肠,先用中油温等外皮已渐酥脆,内软外酥,再开大火再炸一下即可捞起.
步骤6:大肠炸好的样子
步骤7:起油锅,油少爆香蒜末(因大常和四季豆都炸过,已经有很多油了)
步骤8:加入大肠和四季豆翻炒,再调味即可起锅
步骤9:成品盛盘可享用囉!