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用料
小章鱼500g鲜虾400g姜片香茅适量花雕或米酒1/4杯柠檬1颗蒜末1汤匙姜泥1汤匙辣椒末1根酱油膏2汤匙蕃茄酱2汤匙饮用水2~3汤匙香油少许
五味章鱼鲜虾双拼的做法
步骤1:先将五味酱材料混匀后备用。
步骤2:锅里放入姜片或香茅段，煮滚ㄧ锅水备用。
步骤3:鲜虾剪去嘴和脚洗净备用。小章鱼用剪刀剪开头和身体，清除眼睛和内脏后，用盐搓洗后再冲干净。
步骤4:接着用点花雕或米酒和少许柠檬汁抓ㄧ抓。
步骤5:水大滚后倒入花雕或米酒。
步骤6:先烫虾子，虾子放入后转小火，烫到虾尾弯起来快碰到虾头就可以捞起来沥干；接着再把水煮到大滚，并准备1锅冰水，就可以把小章鱼放进滚水中，然后马上后转小火，泡个45秒到1分钟，如果小只的就泡个20-30秒，便可起锅泡冰水后沥干。
步骤7:摆盘时可以切些柠檬片垫在底下。太大只的小章鱼在吃的时后可以剪ㄧ剪，比较方便食用喔！！