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用料
快煮面4把小白菜1包干豆皮1条金珍菇1包黑木耳5~6朵干豆轮10颗姜片5~6片黑糖3匙酱油5大茶匙八角2块番茄酱适量豆芽菜1份
什锦番茄干拌面的做法
步骤1:卤素肉燥1:干料豆轮蒸约15分钟后，倒掉水分以汤勺压出炸油跟污水，用冷水清洗，在度用汤勺压乾，把炸油跟污水去除，若仍有油腥味，可加入少许白醋，使豆轮去油腥。卤素肉燥2:将豆轮切丁，热锅以姜片爆香，将处理好的豆轮丁扔入拌炒，加入酱油与黑糖，可放入八角提香，卤约10分钟飘出香味之后，关火起锅，盖上锅盖微闷，让肉燥丁更入味。
步骤2:下快煮面3分钟后锅内翻腾再掷入黑木耳丝、金珍菇、小白菜、豆芽菜、枸杞，待面条蔬菜都熟透，用漏勺捞起，后扔入已切好之豆皮，烫洗后置放碗内。拌入素肉燥。
步骤3:依各人喜好，可加入黑胡椒盐、番茄酱(或有人更喜欢用甜辣酱)，就是一碗香脆可口的什锦蔬菜面。