用料

圆糯米600g干香菇1碗猪肉丝1碗虾米半碗干鱿鱼1/2只水+香菇水400cc麻油3大匙油葱酥2大匙蚝油3大匙酱油2大匙白胡椒适量麻油1大匙酱油1大匙米酒1大匙

铸铁锅煮油饭的做法

步骤1:糯米洗净，泡水一小时。鱿鱼，香菇分别泡水一小时至软后切丝备用。猪肉丝用麻油，酱油，米酒各一汤匙醃30分钟入味。香菇水留着备用。

步骤2:中火热锅，放入麻油，将香菇，红葱头或油葱酥倒入炒出香气，加入虾米和猪肉丝、鱿鱼、调味料拌炒至七分熟。

步骤3:倒入糯米拌炒。

步骤4:加入水，将料铺平，盖上锅盖留一缝隙，中火煮开至缝隙冒烟后盖上锅盖等待1分钟，转小火煮10分钟后关火。

步骤5:再闷10分钟即可完成。

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