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用料
苦瓜1条低筋面粉3/4杯太白粉1大匙美式沙拉酱1小匙泡打粉1/8小匙水1/2杯白胡椒粉少许日式沙拉酱46g冷水煮蛋1个柠檬汁1茶匙黑胡椒粒1/4茶匙洋葱1/2茶匙
炸苦瓜圈的做法
步骤1:酥脆粉材料备好
步骤2:所有酥脆粉材料放入面包机中>面团模式(我是用面包机比较方便~不要搅拌过久~不然会有筋度喔!)
步骤3:开始制作塔塔酱,备好所有材料,水煮蛋必须充分的冷却再切碎
步骤4:拌匀完成
步骤5:苦瓜切成圈，约2mm薄片
步骤6:去掉苦瓜的中间有籽的部分，沾一点盐巴去水静置10分钟
步骤7:热油锅,放一滴酥脆粉浆入锅中,如果马上浮起来代表油锅过热可以开始炸东西囉!
步骤8:苦瓜圈粿好粉浆下锅炸一次至面糊熟(不用到黄金色)捞起,放置几分钟后再入油锅炸第二次(此步骤会让外皮更酥脆)
步骤9:与塔塔沾酱盛盘
步骤10:完成^^~!