用料

鸡半只芥菜1棵蛤蜊半斤姜1/2杯大蒜15瓣葱2支米酒100ml水1300ml酱油100ml蒜蓉1大匙辣椒末少许香油少许

芥菜蛤蜊鸡汤的做法

步骤1:煮开一大锅水，汆烫鸡肉（切块）捞起备用。芥菜（切块）洗净后分作菜梗与菜叶切块，用同锅沸水先汆烫菜梗约30秒、再加入菜叶汆烫30秒后再一起捞起。

步骤2:旋即冲冷水，沥干备用。

步骤3:将汆烫过的鸡肉与姜丝、大蒜（剥皮）、米酒、水一起加热至滚开后，转调小火烹煮。

步骤4:煮至鸡肉软嫩后，加入葱段、蛤蜊、芥菜一起煮的蛤蜊尽开即可熄火。

步骤5:上桌。

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