用料

大白虾约14尾蒜头2瓣姜1小块葱3根辣椒1条盐1/4茶匙糖1/4茶匙米酒1汤匙酱油1点点白胡椒粉适量

家常炒虾的做法

步骤1:白虾洗净，先用黄酒或米酒泡著。

步骤2:蒜拍扁去皮切薄片；姜切片；葱切段；辣椒先用手滚一滚，切掉蒂头后将籽倒掉，辣椒切小圈。

步骤3:虾子剪去嘴、脚后用牙签从背部第二节剔出泥肠。

步骤4:腹部划开去除另一条泥肠。腹部切开可以让虾子很容易入味而且壳很好剥喔！

步骤5:锅烧热，下适量的油，炒香蒜和姜片。

步骤6:倒入白虾煎，

步骤7:加入调味料。

步骤8:快炒，并将虾翻面续煎，并下米酒炝炒。

步骤9:汤汁略收后，放入辣椒和葱段拌炒均匀即可。

步骤10:上桌。

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