用料

鲜奶1300克细砂糖110克全蛋10颗蛋黄250克细砂糖100克水50克

蒸烤焦糖鸡蛋布丁的做法

步骤1:将牛奶加热至60度左右备用

步骤2:全蛋与蛋黄加入细砂糖打散拌匀

步骤3:将步骤一倒入步骤二拌匀成为布丁液过滤备用

步骤4:细砂糖及水放入锅中煮至冒白烟有点糖色后拿起锅子摇动均匀后转小火加热至焦糖色熄火

步骤5:取适量步骤4放入模型

步骤6:再将步骤三适量倒入模型约8分满~将布丁放入烤盘中烧一些热水倒入烤盘约0.5公分的高度即可入烤箱上下火160度烤35分钟完成

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