用料

毛豆仁1碗鸡蛋3颗盐1小匙黑胡椒少许米酒1小匙

毛豆仁拌炒蛋的做法

步骤1:取一锅水，水里放一匙盐，一匙油，把水煮滚，水滚后把毛豆仁放入烫到变色鲜绿，就可以先捞起备用，如果要颜色更漂亮，可以捞起后放入冰水中冰镇定色！鸡蛋打散，备用

步骤2:平底锅里2匙油，热锅后，加入鸡蛋液

步骤3:鸡蛋有点凝结就可以拌散，取出（半熟～7分熟就好）不用炒过熟

步骤4:再次把毛豆仁跟散蛋放入锅中，加入盐，黑胡椒，米酒，拌炒一下就可以起锅了！

步骤5:美味上桌

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