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用料
春鸡一只牛油20g百里香4～5支迷迭香2～3支蒜2瓣盐1小匙西兰花1棵椰菜花半棵甘笋1支蒜3瓣盐1小匙黑胡椒粉1小匙红椒粉1小匙油1大匙冷饭2碗玉米1支蕃茄1个松子1大匙蒜蓉2小匙红椒粉1小匙咖哩粉1小匙白胡椒粉1小匙盐1小匙
烤法式春鸡酿炒饭的做法
步骤1:牛油先放软百里香 、迷迭香洗净切碎蒜去皮切碎将牛油、百里香 、迷迭香、蒜蓉、盐拌匀
步骤2:春鸡洗净后，先拆去鸡腔背骨，之后再将鸡皮慢慢与鸡腔分离将牛油醃料涂抹在鸡腔内和鸡皮夹层，静置半小时备用
步骤3:松子白镬烘至金黄备用
步骤4:蕃茄洗净，去蒂去籽，之后切粒备用
步骤5:粟米撕走表皮，之后用刀切出粟米粒备用冷饭先压散备用
步骤6:下冷饭炒匀，之后下红椒粉、咖哩粉、盐调味
步骤7:最后下松子炒匀剩起待凉备用
步骤8:西兰花、椰菜花先切开小块，用盐水浸半小时后沥干
步骤9:甘笋去皮去顶后切大块
步骤10:蒜头去皮
步骤11:将蔬菜下铸铁锅，加调味料拌匀备用焗炉预热220度
步骤12:把凉好的炒饭酿入鸡腔内，鸡尾用牙签封好
步骤13:将酿好的鸡放入铸铁锅，再入焗炉烤1小时即成
步骤14:上桌