用料

绿竹笋3支美乃滋适量盐2茶匙冷水适量

绿竹笋沙拉的做法

步骤1:将绿竹笋老皮粗纤维去除，清洗干净。（不拨壳）（笋尖被快手脚的老板去除了，不然也可不用切除，还可装饰摆盘）

步骤2:取适当大小的锅子，放入绿竹笋，加冷水盖锅竹笋再多出约2-3公分的水量。

步骤3:放于瓦斯炉中，开中大火煮约15-20分钟（依绿竹笋的大小）后关火，开盖加入盐搅拌溶解，再盖上盖子，焖约30分钟即可取出放凉。

步骤4:将绿竹笋以保鲜盒（袋）放于冷藏冰凉即可。（可保存3天没问题）

步骤5:食用前，再取出去除外壳及表皮粗纤维，切块状。

步骤6:切好摆于盘中。

步骤7:最后，再挤上美乃滋（沙拉酱）即完成。

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