用料

长糯米1杯猪绞肉约200g洋葱半颗青葱半根红萝卜半条蛋1颗醃料适量

珍猪小丸子的做法

步骤1:长糯米洗净泡15分钟后将水滤掉备用。

步骤2:绞肉醃料:淬酿酱油露2大匙，太白粉、米酒及黑胡椒(或白胡椒粉)各少许。猪绞肉加入醃料，醃10分钟使其入味好吃。

步骤3:并用汤匙背敲打肉（可不沾手），肉质会较Q弹。

步骤4:再放入剁碎的洋葱、青葱、红萝卜、蛋等全部食材（不含长糯米）混合同一方向搅拌。

步骤5:把步骤2、3食材全部搅拌后，用手捏成一粒一粒小球，稍微压紧实，再放入糯米盘内均匀沾满糯米。

步骤6:将珍猪小丸子装盘，放入电锅蒸熟（外锅放一杯水），即可食用。

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