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用料
蛋５颗,水煮竹笋50g,日本大笋1/3根,香菇2朵,红萝卜1/4根,青豆（经水煮）2大匙,热白饭２碗丼贩份,盐适量,胡椒适量,沙拉油适量
什锦蔬菜天津丼的做法
1、将竹笋与红萝卜切成细丝状。切除香菇轴后切成薄片，并将日本大葱斜切成薄片。将蛋打入盆中，加入1小撮盐，并确实打散。
2、将1小匙沙拉油倒入平底锅，以中火加热，炒（步骤1）的蔬菜。将红萝卜炒熟，并用盐与胡椒各少许来预先调味。
3、将（步骤2）加至（步骤1）的蛋汁中，并混入青豆。
4、将1小匙沙拉油倒入平底锅，以中火加热，倒入一半的（步骤3）。一面用筷子搅拌整体，待蛋汁呈半熟状，转小火并将形状整好。翻面煎1～2分钟后关火，利用余热将蛋煎熟后再取出。用剩余的蛋汁再煎一片。
5、将（小撇步的酱汁A）加入锅中煮沸，一面用汤勺搅拌，倒入已溶好的（小撇步酱汁B）进行勾芡。将（步骤4）盛于白饭上，淋上满满的芡汁再开动。