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用料
低筋面粉60g,高筋面粉25g,盐1g,无盐奶油50g,蛋黄5g,砂糖5g,牛奶7g,无盐奶油30g,砂糖30g,蛋50g,鲜奶油7g,香蕉10g,地瓜20g
蕉香甘藷派的做法
1.将低筋、高筋面粉还有盐混合搅拌,再加入奶油混合成细小松散状。
2.加入蛋黄、砂糖和牛奶,使面团变成一团。
3.将面团揉成团,放置冰箱醒30分。
4.将奶油搅拌成克林姆状,加入砂糖搅拌至发白,再将蛋液分2-3次加入混合,最后加入鲜奶油混合均匀,放入冰箱冷却30分。
5.将面团取出杆成圆形。
6.将香蕉和烤地瓜块加入克林姆混合。
7.将(6)放入擀好的面团,把周围的面团向内包起,在表面涂上蛋液,放入180度的烤箱烤30-35分即完成。