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用料
肉丝100公克牛蕃茄1个南瓜200公克洋葱50公克白米100公克鸡高汤400ml无盐奶油15公克盐1/3小匙白胡椒粉适量葱花适量
蕃茄南瓜肉丝炖饭的做法
步骤1:准备食材。洋葱，切成丁。南瓜、牛蕃茄，去皮切成丁。葱，切成葱花。白米冲洗二遍后，用厨房纸巾擦干水份备用。朝贡猪─低脂肉丝，建议在前一天先拿到冷藏室低温解冻，经过此熟成解冻做法，最能保持肉品的新鲜度并得到最佳风味。
步骤2:南瓜丁，放入已预热160度C的烤箱中，160度C烤约12分钟后取出，和400ml的鸡高汤一起放入果汁机内打匀，成「南瓜鸡高汤」备用。
步骤3:平底锅，开中小火，放入无盐奶油，待融化后(左图)，再放入洋葱丁炒香(右图)。
步骤4:放入朝贡猪─低脂肉丝，入锅拌炒，将肉炒至白色。
步骤5:放入白米，翻炒一下后，转小火，分次倒入「南瓜鸡高汤」(左图)，毎次都炒到米粒将汤汁收干时(右图)，才再倒入「南瓜鸡高汤」拌炒，如此重复数次。(不要偷懒不拌炒哦~~小心锅底烧焦给你看XD)
步骤6:最后一次倒入汤汁时，放入盐、白胡椒粉调味，再放入蕃茄丁拌炒，炒到汤汁收干即可盛盘。
步骤7:洒上适量葱花，美味「蕃茄南瓜肉丝炖饭」完成了。朝贡猪─低脂肉丝，肉质软嫰、没有肉腥味，真的很好吃~!果然吃凤梨酵素长大的猪，肉质是不同的，超推~!