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用料
蛋黄面糊:蛋黄1颗蛋黄面糊:低筋面粉20g蛋黄面糊:南瓜泥10g蛋黄面糊:水约18～20g蛋黄面糊:橄榄油4g蛋白霜:蛋白1颗蛋白霜:糖5g
宝宝南瓜蛋糕的做法
步骤1:材料准备好，粉类过筛备用；同时把电锅按下「炊煮」键预热电锅。
步骤2:把【蛋黄面糊】的材料全部加在一起轻轻拌匀。(勿过度搅拌)
步骤3:【蛋白霜】蛋白加入糖打到湿性发泡、蛋白雪白有光泽、拉出的蛋白尖峰会下垂。(打发蛋白要注意蛋白不能沾到蛋黄液、打发用的容器必需全干不能有水，这样才能顺利打发。)
步骤4:把【蛋白霜】分2-3次加入蛋黄面糊并用切拌的方式把括刀从面糊中央垂直切下，然后从钢盆底部翻转上来轻轻拌匀。
步骤5:倒入抺上油的烤盅里、并且轻敲几下让面糊中的空气排出。
步骤6:把烤盅放入预热好的电锅外锅不加水按下「炊煮」键，待电锅跳起等待一会再按下「炊煮」键、重复这个动作烘焙15-20分钟左右蛋糕面糊全熟(用牙签刺入蛋糕里取出没有湿湿的面糊就是全熟了)即可。
步骤7:稍微放凉脱模即可享用。