用料

蛋白1颗低筋面粉30g无盐奶油20g细砂糖10g黑咖啡液20ml

咖啡薄饼的做法

步骤1:将咖啡液泡好放凉备用。将烤箱预热至170度。

步骤2:无盐奶油回温后搅拌至乳霜状。

步骤3:加入细砂糖搅拌至无颗粒。

步骤4:蛋白分3次加入，每次搅拌均匀后才加入下一次。

步骤5:加入咖啡液拌匀。

步骤6:过筛过的低筋面粉分两次加入，搅拌均匀后才加入下一次。

步骤7:在烤盘上随意挤入，建议底下使用的是这种咖啡色的不沾烤布，因为平常使用的白色烘培纸防沾，会导致面糊四处流，不太容易操作。面糊的位置中间要留有空隙，因为在烤的时候会膨胀。

步骤8:(未完成)烤至饼干周边上色，中间确定熟了即可出炉！

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