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用料
中筋面粉60克水100毫升奶油(泡芙用)60克盐巴1/2茶匙鸡蛋2颗香草糖粉8克白糖适量已融化巧克力200克奶油(内馅用)250克
巧克力泡芙的做法
步骤1:将水煮沸后加上盐巴及奶油，再次煮沸后随即转小火。
步骤2:依序将面粉、香草糖加入不停地搅拌，关火，加入两颗蛋，依旧不停地搅拌直到完全混合与平滑。
步骤3:取一烤盘铺上烘培纸，再将面团均匀分布，送入烤箱200度约20分钟，烘培至表面呈现金黄棕色即可出炉，出炉后须稍微冷却一下。
步骤4:冷却后泡芙在底端钻入小洞，将已调味好甜度的奶油注入。
步骤5:泡芙顶端在沾上已融化巧克力酱。
步骤6:再次冷却之后可随个人喜好涂抹剩余奶油及装饰(水果/糖粉)即可。