手打丸天使发面一锅煮

天使发面一人份绞肉适量青葱末1～2根白胡椒少许香油1～2滴酱油少许水少许洋葱适量蕃茄1～2颗蒜末1大匙肉末适量水适量蔬菜蕃茄酱适量黑胡椒粒适量九层塔数片水1量杯干酪粉适量

步骤1:手打肉丸子作法:●将所有材料置一锅中,加少许水,以顺时针方向搅拌~至黏稠性(视锅边出现白色稠状)入冰箱冷藏静置待用。●起一锅滚水,下丸子(视个人喜爱大小)至肉丸子浮起即可捞起备用。※拌肉丸子要拌至有黏稠性,煮出来才会Q及保水。※肉丸子可多煮,放凉冷冻(藏),可用于煮汤或炖煮等皆很实用

步骤2:(增口感)义式茄汁酱作法:●将蕃茄、洋葱切丁,蒜切成末备用。●起一油锅(少油),放入肉末炒至变白下蒜末拌炒出香气后拨至锅边(不用盛起),锅中续下洋葱拌炒至微透明时和肉末拌合,再下蕃茄及拿坡里(蔬菜蕃茄)酱及适量的水煮滚,依个人口味增减些许盐试咸度,即成常备义式蕃茄肉酱。

步骤3:义式手打丸烩天使发面,作法:●锅中置入将已完成之(一人份)常备义式蕃茄肉酱+水(适个人面量增减)煮滚,放入手打肉丸及天使发面及其喜好之蔬菜(例,绿花椰菜),设定3分钟。

步骤4:●起锅前加入少许起司粉(可略)、黑胡椒(可略)及九层塔(可略),增添其风味(亦可加些许鲜奶油,让它酱汁味更柔合),即完成。