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用料
去皮鸡胸肉1块蒜味花生1碗干辣椒2包花椒2汤匙蒜仁5瓣香油2汤匙白醋2汤匙开水2汤匙酱油3汤匙蕃茄酱1汤匙糖微量米酒2汤匙玉米粉半汤匙蛋3分之1颗酱油2汤匙玉米粉1汤匙
宫保鸡丁的做法
步骤1:鸡胸肉切丁。蒜仁拍碎。
步骤2:切丁鸡胸肉,放入碗中加入醃料:酱油,蛋液,玉米粉,抓匀备用。
步骤3:调酱汁:拿小碗放入:开水,酱油,米酒,蕃茄酱,糖,玉米粉,调匀备用。
步骤4:起油锅,将抓醃好的鸡胸肉,过油,炒至肉变白,约5分熟即可取出备用。
步骤5:原油锅,在加入2匙香油,放入花椒,炒至香味出来,即可把花椒捞出。即是花椒油
步骤6:利用花椒油,放入拍碎蒜,干辣椒,鸡丁,炒至干辣椒膨胀,加入酱汁,花生,最后起锅前淋上锅边醋,即可。