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用料
鲜奶150g蛋黄2颗糖10g低筋面粉16g可可粉4g奶油20g蛋白2颗糖30g
巧克力舒芙蕾的做法
步骤1:将鲜奶加入手锅中
步骤2:工作盆内加入蛋黄，再加入糖拌匀
步骤3:将低筋面粉，可可粉过筛，加入蛋黄液中拌匀
步骤4:将牛奶加热至冒烟或小滚后，倒入面糊中拌匀。搅拌均匀后再倒入手锅，边加热边搅拌至浓稠状后离火。
步骤5:加入奶油搅拌均匀
步骤6:在烤模底部和边缘抹上薄薄一层奶油
步骤7:烤模内倒入砂糖，确保整个模内均匀沾上砂糖，并将多余的糖倒出
步骤8:烤箱预热180度。糖分2~3次加入，将蛋白打至末端呈尖嘴状。
步骤9:一半蛋白霜加入面糊中搅拌均匀。
步骤10:将剩余蛋白加入，小心翻拌均匀，避免蛋白霜消泡
步骤11:倒满至模内。将多余面糊用抹刀抹平。
步骤12:放入烤箱烤15~20分钟。
步骤13:完成！烤好的舒芙蕾趁热吃才好吃喔！