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黑糖牛奶蛋糕吐司
为您提供黑糖牛奶蛋糕吐司的菜谱，包括黑糖牛奶蛋糕吐司的做法,黑糖牛奶蛋糕吐司的做法步骤,黑糖牛奶蛋糕吐司怎么做好吃等详细内容。
用料
牛奶汤种吐司：高筋面粉120g低筋面粉30g汤种糊60g糖30g速发酵母2g牛奶60g无盐奶油15g蛋黄糊：低筋面粉50g黑糖水（30g黑糖溶70g水）70g玄米油30g全蛋（打散）1个蛋黄（打散）3个蛋白霜：蛋白（冰）3个砂糖20g
黑糖牛奶蛋糕吐司的做法
步骤1:吐司→→高筋+低筋+糖+酵母后拌匀，再加入汤种糊和牛奶揉成团，再加入奶油揉摔到光滑后盖保鲜模静置松弛20分。（有面包机105T可用30行程跑一次）
步骤2:面团杆开成长方片，从短边卷起成长柱状，放入吐司模，再放烤箱密闭空间里，放一杯热水发酵1小时。（这次实验只用一次发酵，还是很湿润软绵）（发酵完成前20分钟开始准备蛋糕糊）
步骤3:一锅子加入玄米油，加热到出现油纹后熄火。
步骤4:一口气加入面粉拌匀，再加入黑糖水拌匀。
步骤5:加入全蛋拌匀，再加入蛋黄拌匀即成蛋黄糊备用。
步骤6:蛋白霜→砂糖分2～3次加入蛋白里并打发成湿性发泡，尾短呈小勾。
步骤7:取1/3蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒回剩下的蛋白霜里拌匀。
步骤8:把蛋糕糊倒入发酵好的吐司面团里，震几下震出气泡
步骤9:烤箱180度预热10分钟，再放入下层以170/170度烤10分钟150/170度
步骤10:烤10分钟120/150度烤20分钟时间到闷5分钟即取出完成。
步骤11:成品。