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用料
猪梅花火锅肉片200g马铃薯2颗洋葱1/2颗红萝卜1/2条魔芋丝100g荷兰豆50g＜调味料＞：酱油3大匙米酒2大匙味淋2大匙糖1大匙高汤400c.c
马铃薯炖肉的做法
步骤1:马铃薯削皮后切成滚刀块，在活水下冲洗数次至水呈干净透明状后捞起沥干备用。洋葱切粗条状、红萝卜削皮后切滚刀块、蒟蒻丝在活水下冲洗一下、荷兰豆洗净撕去老筋备用。
步骤2:烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入荷兰豆汆烫后捞起泡冰水，以保持鲜绿；蒟蒻丝放入之前烫豆子的滚水中煮约3分钟，再捞起沥干备用。
步骤3:起热油锅，放入洋葱炒香，再放入猪肉片炒至变色。
步骤4:加入马铃薯和红萝卜翻炒1～2分钟，让食材炒香并都有裹上油脂。
步骤5:放入蒟蒻丝和＜调味料＞翻炒均匀，大火煮滚后，盖锅小火焖煮15～20分钟，至马铃薯松软。
步骤6:起锅前加入荷兰豆略煮一下即完成。
步骤7:上桌。