用料

去骨鸡腿肉1.5只长糯米4.5杯米酒1.5杯水+香菇水1.75杯香菇25朵盐巴1～2匙姜片15片麻油4～5匙

麻油鸡酒饭的做法

步骤1:米泡15～30分2.去骨鸡腿肉切块皮面放锅里煎至金黄，放入香菇丝炒香。捞起后冷油放薄姜片炒至姜片卷起，再放入鸡肉与糯米拌炒ㄧ下，倒入水与米酒拌炒至滚

步骤2:火量调至中小火盖上锅盖闷煮13分钟至水份干掉喜欢炒锅巴可再多煮3～5分。起锅前淋ㄧ点米酒及麻油在锅边伴炒ㄧ下増加香气

---

---