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用料
小颗马铃薯适量油少许盐适量葱花少许
宁波式葱烧洋芋的做法
步骤1:马铃薯尽可能找到类似乒乓球大小，越小越好，里面才容易熟，且与焦香的皮比例搭配起来较完美。
步骤2:将马铃薯丢进水中煮熟，这次马铃薯找了拳头大小煮了25分钟，可用叉子刺入确认熟度。
步骤3:煮熟捞起用刀背或平面的杯底轻压，让马铃薯稍微扁平。
步骤4:压完即可丢入热完油的锅中煎，书上写约8~10分钟，所以我两面各煎5分钟左右翻面。
步骤5:两面都烙上金黄脆皮就可以撒入切好的葱花与盐，小火稍微让葱盐与油混合至出现香味，完成!
步骤6:上桌。