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用料
牛肋或牛腱350克白萝卜1条红萝卜半条蒜头2瓣老姜3~4片青葱1支辣豆瓣酱1大匙酱油3大匙清水400ml
家常红烧牛肉的做法
步骤1:牛肉切大块，红白萝卜切大块，蒜头切细末，老姜切薄片，青葱切大段。少许油热锅后，将牛肉下锅煎至表面变色。把煎过的牛肉先取出备用。
步骤2:用煎牛肉逼出的油脂，爆香蒜末、老姜。
步骤3:下豆瓣酱炒香后，再将牛肉下锅拌炒均匀。
步骤4:倒入清水淹过牛肉，再下酱油、青葱，搅拌均匀后开大火煮滚。煮滚后转小火续煮，用压力锅煮约25分钟，用一般的锅子煮约1.5小时至牛肉软烂。
步骤5:放入红白萝卜，续煮至萝卜软烂。压力锅约煮10分钟，一般锅子约煮半小时。
步骤6:食用前用少许太白粉水勾薄芡，可淋在饭上做成牛肉烩饭。