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用料
五花肉200g干香菇6朵白萝卜150g红葱头5瓣茼蒿菜适量香菜1株芹菜1株冬虾1.5大匙红白小汤圆3人份高汤1200cc酱油1/2大匙盐适量白胡椒粉适量油葱酥适量
古早味客家咸汤圆的做法
步骤1:五花肉切丝、香菇泡软切丝、红葱头去皮切片、白萝卜去皮刨粗丝、芹菜洗净去叶切珠、香菜洗净切细、冬虾洗净、茼蒿菜洗净备用
步骤2:热锅(中小火)倒入1-2大匙油后放入红葱头炒香
步骤3:放入五花肉丝炒至出油有肉香味
步骤4:放入冬虾及香菇丝炒香
步骤5:放入适量白胡椒粉及1/2酱油拌炒
步骤6:放入白萝卜丝拌炒
步骤7:加入高汤盖上锅盖煮滚
步骤8:另起一滚水锅放入小汤圆煮至浮起(刚放入时需用汤勺搅拌以免黏锅底)
步骤9:汤锅已滚了几分钟，打开锅盖放入盐及白胡椒粉调味
步骤10:放入茼蒿菜煮滚
步骤11:捞出浮起的小汤圆放入汤锅内
步骤12:撒上芹菜.香菜及油葱酥即可
步骤13:美味古早味客家咸汤圆完成囉
步骤14:上桌