用料

鸡蛋3颗美生菜80g苜蓿芽20g小番茄20g水500cc红酒醋60cc盐10g白醋15cc橄榄油90cc小黄瓜60g玉米粒80g香菜10g味淋15cc白胡椒粉少许白醋15cc

红酒水波蛋鲜蔬的做法

步骤1:将水放入小锅后加入红酒醋及盐煮滚。从锅边慢慢加入鸡蛋，让蛋定形后再将蛋捞起。将美生菜剥小片，小蕃茄对半切。将小黄瓜去籽切丁，香菜切碎，玉米粒滤汁。

步骤2:将小黄瓜丁、玉米粒、香菜碎、白醋、味醂、盐、白胡椒粉及橄榄油拌均匀，制成玉米莎莎酱备用。取一长盘先用蔬菜摆盘再将红酒水波蛋摆放至蔬菜上再淋上橄榄油，最后放上玉米莎莎酱就完成了

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