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用料
全蛋4颗蛋黄3颗细砂糖100g鲜奶60g细砂糖50g热水30g
超简单蒸烤布丁的做法
步骤1:准备食材
步骤2:煮焦糖液：小火干锅放入细砂糖，待其略融时稍微摇晃让已融糖液继续融解未融的糖。等到糖全部融后煮至略为冒泡时迅速加入热水搅拌，趁热倒入盛装容器，放入冰箱冷却至少20分钟备用。
步骤3:煮布丁液：将糖与牛奶用小火煮至糖溶解，稍微放凉后缓缓倒入搅拌好的蛋液之中拌匀。拌匀后过筛至少两次滤掉无法溶解的杂质后放冷备用。将放凉后的布丁液倒入准备好盛有焦糖的模具中。(可秤量自己喜好的比例：这里的是焦糖液5g、布丁液90g)
步骤4:烤箱版：秤量好的布丁液放入已预热160度C的烤箱隔水加热烤约20分钟后掉头续烤。烤至布丁液不再晃动即可出炉。放入冰箱冷藏后会更好吃喔！
步骤5:电锅版：外锅约2.5杯量米杯水。盖上外盖时用筷子架住避免水蒸气向下滴落影响布丁外观。等开关弹起时，确认布丁液不再晃动即可起锅食用！
步骤6:成品。