用料

猪里肌2块,柠檬1/2颗,特级橄榄油适量,鼠尾草4-6片,酸豆10-15颗,帕玛生火腿50g,菠菜/烫熟后拧干50g,中筋面粉适量,蛋1颗,面包屑适量,炸油适量,平叶巴西里/剁碎少许,柠檬角2片

鼠尾草酸豆猪排的做法

1.将猪肉用重物搥打至扁平，然后两面撒上盐巴、胡椒、柠檬汁和特级橄榄油，按摩一下。

2.依序摆上鼠尾草、酸豆、大蒜、帕玛生火腿和菠菜，然后盖起来。

3.依序裹上面粉、蛋汁和面包屑。

4.锅内加入一层油，油热至约摄氏160度把猪排双面煎炸到上色，双面约各炸3-4分钟。

5.熟了后取出，休息约1-2分钟后切片，上桌时撒上巴西里碎和柠檬角装饰即可。

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