用料

无盐奶油170g,细砂糖165g,鸡蛋5个,低筋面粉175g,柠檬皮屑2颗,柠檬汁2颗,牛奶1T

柠檬蛋糕的做法

1、烤箱预热170度、烤模抹油洒粉（中筋面粉）

2、将鸡蛋、细砂糖隔水加热至38-45度，搅拌器由快-中-慢打发至搅拌器举起面煳落下会留下痕迹

3、将无盐奶油融化，取一小部分的面煳和融化奶油拌匀，再倒入原本面煳继续搅拌至面煳落下会留下痕迹的状态

4、将过筛的低筋面粉分三次加入面煳中轻拌均匀，加入柠檬皮屑、柠檬汁、牛奶。170/170烤约35-40分钟即可。

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