用料

五花肉(对等切成2英寸长块状)3磅,味琳1杯,酱油1杯,日本清酒半杯,可乐500ml,犹太盐半茶匙,青葱4把,生姜3片

真空低温焢肉的做法

1、用Sansaire将水预热到140F/60C。

2、混合味淋、酱油、清酒、可乐和盐于密封袋，再放入五花肉、青葱和生姜后采用水浸法密封食物。

3、放入水中约24小时。

4、完成后，先从密封袋中取出五花肉和保留里面的汁液，将保留的汁液倒入平底锅并加热成为酱汁，适时的减少约一半的量。

5、上桌后，再将加热后的酱汁倒入肉上即大功告成。

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