奶酥苹果塔

吐司6片塔模(或布丁模)６个沙拉油(或奶油)适量加纳苹果3颗砂糖40g肉桂粉15cc中筋面粉70g奶粉30g砂糖45g蛋黄1颗奶油65g糖粉适量

步骤1:奶酥苹果塔食材大集合。

步骤2:肉桂苹果馅制作1：将苹果切成薄片，可使后续熬煮时更容易入味。

步骤3:肉桂苹果馅制作2：于锅中加入适量沙拉油或奶油，放入切好的苹果薄片,再拌入40g砂糖。

步骤4:肉桂苹果馅制作3：以砂糖拌煮至苹果薄片软化出水。

步骤5:肉桂苹果馅制作4：拌入15cc肉桂粉。

步骤6:肉桂苹果馅制作5：拌匀肉桂粉后,转小火熬煮约10分钟至收汁。在等待肉桂苹果馅熬煮的同时，可以先制作奶酥及塔皮。

步骤7:奶酥制作1：将面粉(低、中、高筋皆可)过筛70g、奶粉30g、糖45g拌匀后，打入蛋黄１颗拌匀。

步骤8:奶酥制作2：加入奶油65g，以双手撮揉或以刮板拌匀至无白粉状。

步骤9:吐司塔制作1：取一小团奶酥，涂抹至塔模(或布丁模)内侧，利用奶酥内的油脂使塔模有不沾的效果。

步骤10:吐司塔制作2：将6片吐司用擀面棍擀至扁平扎实。

步骤11:吐司塔制作3：将擀平的吐司塔皮按压至塔模内，尽量让吐司塔皮贴紧塔模，届时成品将较为美观。

步骤12:吐司塔制作4：将吐司塔倒放至砧板后，以手掌按压。

步骤13:吐司塔制作5：即可轻松去除多余的吐司边。

步骤14:吐司塔制作6：再将塔模翻回正面，是不是很美呀^^

步骤15:奶酥苹果塔制作1：将肉桂苹果馅平均的装入６个塔模里。

步骤16:奶酥苹果塔制作２：舖上奶酥，再用刮板划出格子状，放入已预热的烤箱(上下火皆180度C)烤15分钟。

步骤17:出炉后脱模摆盘并洒上糖粉，即完成奶酥苹果塔。