用料

白豆干或五香豆干5～6片,肉丝适量,蒜头3～4颗,辣椒1根或半根,水适量,酒适量,蛋白少许,酱油适量,太白粉少许

少油版豆干肉丝的做法

1、先将肉丝+酒+水+蛋白+酱油+太白粉搅拌抓腌均匀备用豆干切成细条备用，大蒜辣椒也切好备用

2、起油锅将肉丝炒至7～8分熟后取出

3、原锅子内再加点油爆香蒜头跟辣椒，再将豆干细条下去拌炒一下后，加入适量的酱油再加入适量的水，让豆干在锅子煮滚至汤汁快收干时，再把肉丝加入拌炒至熟后，即可起锅

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